Dziś czas na zupę szczawiową.
Przez lata na samą myśl o zupie szczawiowej robiło mi się słabo. Jednak pewnego dnia (ze 2 lata temu to już było ;)) jadłam ją u cioci i zasmakowała mi tak bardzo, że chodziła za mną te 2 lata myśl, żeby kiedyś tę zupę ugotować ale ciągle nie było okazji... Aż któregoś dnia robiąc zakupy w Carrefourze mój wzrok padł na szczaw w kawałkach w słoikach... I tak powstała zupa. Pierwszy raz, po wspólnym obmyśleniu przepisu, robił ją mąż, 2 dni temu ja. Nam baaaardzo smakuje i mam nadzieję, że Wam też będzie.
Z podanych poniżej składników wychodzi duży garnek bardzo gęstej zupy (9 porcji), która u nas stanowi pierwsze i... ostatnie danie ;)
Potrzebujemy:
- 4-5 marchewek średniej wielkości
- 3 małe lub 2 duże pietruszki
- 1/2 selera
- 10-12 ziemniaków
- 2 słoiki szczawiu (ja miałam takie po 260 g)
- 30 dkg boczku
- mały kubeczek jogurtu naturalnego
- sól (nie za dużo jeśli szczaw jest solony)
- pieprz
- ostra papryka
- łyżka sosu sojowego
- ugotowane na twardo jajka (tyle, ile porcji zupy)
Obieramy i kroimy marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i gotujemy (marchewkę wrzucamy jako pierwszą), w międzyczasie miksujemy w robocie/trzemy na tarce selera i dorzucamy do zupy, kroimy boczek i wrzucamy go do garnka (można go wcześniej podsmażyć), dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę i sos sojowy. Gdy warzywa będą miękkie wrzucamy szczaw, podgotowujemy i dodajemy zahartowany jogurt. Znów zagotowujemy.
Zupę wlewamy na talerze i dodajemy pokrojone w kawałki jajko.
