Kluseczki z białka, płatków owsianych i kaszy manny

Znów zostało mi białko po zrobieniu budyniu... Mąż mnie uświadomił, że żeby zrobić kluseczki z białka to białko należy najpierw ubić. No więc ubiłam ale nie na sztywną pianę (bo to mi się jeszcze nigdy nie udało a do jednego białka nie chciało mi się wyciągać miksera) ale tak prawie prawie ;)

Dodałam do tego 4 łyżeczki płatków owsianych i 4 łyżeczki kaszy manny.

Formowałam małe kuleczki i wrzucałam na wrzątek.

Wyszły bardzo dobre. Można je jeść na słodko, z cynamonem, cukrem, ze śmietaną czy jogurtem, z powidłami albo z sosem, do mięsa.

Grochówka Oleńki

Na grochówkę załapała się też Ola. Tyle, że jej grochówka gotowała się oddzielnie. Przepis banalnie prosty a wyszła naprawdę dobra:

- garstka grochu

- 1 marchewka

- 1 pietruszka

- kawałeczek selera

- kawałeczek pora

- kawałeczek cebuli

- 2 plastry szynki bez konserwantów

- lubczyk i majeranek

Wlewamy do garnuszka trochę wrzącej wody, wstawiamy na gaz i dodajemy garść namoczonego grochu i te same warzywa co do naszej, "dorosłej" grochówki (marchew, seler, por, cebula). Tyle, że w wersji dla Oli zamiast ziemniaków była pietruszka. Mogą być drobno pokrojone, można też marchew, pietruszkę i selera wrzucić na chwilkę do blendera i zblendować niedokładnie). Gdy się trochę to wszystko podgotuje dorzucamy pokrojoną w kosteczkę szynkę i gotujemy do miękkości.

Na koniec doprawiamy lubczykiem i majerankiem.

Grochówka

Grochówka w wykonaniu mojego męża ;)

- 500 g grochu łuskanego w połowkach
- 4 marchewki
- 1 por
- 1/4 selera
- kilka ziemniaków
- wędzona kość
- kawałek boczku
- 2 cebule
- sos sojowy
- sól, pieprz, majeranek, lubczyk

Groch należy namoczyć dzień wcześniej.

Następnego dnia przesmażamy w dużym garnku na odrobinie oleju cebulkę i pokrojony w kostkę boczek.

Następnie zalewamy wodą i wkładamy wędzoną kość. Gotujemy przez jakiś czas po czym dodajemy namoczony, odsączony groch i pokrojone warzywa - marchewkę, selera, pora. Ziemniaki możemy dodać chwilkę później. W międzyczasie wyjmujemy kość i obieramy ją z mięsa, które wrzucamy z powrotem do zupy. Gdy warzywa i groch zmiękną doprawiamy sosem sojowym, solą, pieprzem, majerankiem i lubczykiem.

Surówka z selera, kokosa i rodzynek

Zostały nam z obiadu 2 małe kawałeczki selera. Stwierdziłam, że zrobię z nich surówkę. Zastanawiałam sę tylko z czym tego selera połączyć, żeby wyszło coś fajnego ale innego niż zwykle. I nagle wpadł mi do głowy kokos :)

Włożyłam te 2 kawałki selera do blendera, dodałam kilka łyżeczek wiórków kokosowych (objętościowo było ich trochę więcej niż połowa objętości selera), dodałam garść niesiarkowanych rodzynek, kilka łyżeczek jogurtu naturalnego (tyle, żeby się w miare łatwo blendowało) i... BZiiiT... ;)

Zawijaczki z karkówki

Tym razem przepis na obiad, który wymyśliłam kilka dni temu...

Składniki:

- 0,5 kg karkówki bez kości

- 2-3 cebule

- trochę pieczarek

- kilka plastrów sera żółtego (tyle, ile wyjdzie nam kotletów)

- przyprawy. Ja wzięłam pieprz ziołowy z Darów Natury, w którym jest pieprz, kolendra, kminek, majeranek, cząber, lubczyk, chrzan, czarnuszka oraz sól. Ale myślę, że fajnie będzie smakować, jeśli posypiemy tylko solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

- śmietana

- mąka

- wykałaczki

Karczek myjemy i kroimy w plastry. Każdy plaster posypujemy z obu stron przyprawami, kładziemy na każdym plaster żółtego sera.

Część cebuli i pieczarek wkładamy na chwilkę do robota i rozdrabniamy tak, żeby zostały kawałki.

Na każdy kotlet wykładamy trochę masy cebulowo-pieczarkowej i zawijamy w roladki, spinając wykałaczkami.

Zawinięte zawijaczki wkładamy do naczynia żaroodpornego, na mięso wykładamy resztę pokrojonych w plastry pieczarek i cebuli. Podlewamy szklanka wody i wkładamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Po zakończeniu pieczenia sos możemy zlać do garnuszka i zabielić śmietaną, zagęścić mąką (można też przed pieczeniem obtoczyć zawijaczki w mące, wtedy sos sam się zagęści).

Podawać z pieczonymi ziemniakami (skoro i tak pieczemy mięso to szkoda nie włożyć na blachę pod spód ziemniaków ;)) albo z kaszą. My pierwszego dnia podaliśmy z ziemniakami pieczonymi, polewając odrobiną sosu a kolejnego dnia z kaszą i wtedy przydało sie więcej sosu, który zaprawiłam jogurtem (polecam jednak śmietanę, z jogurtem wyszedł za kwaśny).

Zapikanka ziemniaczano-camembertowo-szpinakowa

Chodziła za mną od jakiegos czasu taka zapiekanka...

Składniki:
22 ziemniaki średniej wielkości
paczka mrożonego szpinaku
3 sery Camembert
duży kubek śmietany
jajko
przyprawa kebab-gyros
czosnek

Obieramy ziemniaki i w tym czasie wstawiamy na gaz garnuszek z mrożonym szpinakmiem i z odrobiną wody. Szpinak musi sie rozmrozić. Obrane i pokrojone w mniejsze kawałki ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
Gdy ziemniaki ostygną kroimy je w plastry lub małe kawałki. Bierzemy blachę, taka dużą do ciasta, wylewamy na nią troszeczkę oleju i wykładamy na nią połowę ziemniaków. Posypujemy je przyprawą kebab-gyros.
Na to wykładamy szpinak i posypujemy czosnkiem.
Kroimy sery Camembert w grube plastry i układamy na szpinaku (ja zużylam na to 2,5 serka).
Na ser kładziemy drugą połowę ziemniaków, którą znów posypujemy przyprawą kebab-gyros.
Gdzieniegdzie na ziemniaki kładziemy jeszcze połowę sera pokrojonego w małe, cienkie kawałeczki.
Śmietanę mieszamy z rozbełtanym jajkiem. Wylewamy na górę.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na pół godziny.

Zupa rybna

Wczoraj ugotowałam Oli zupę rybną.

Składniki:
- filet z mintaja
- marchewka
- kawałek pora
- kawałek selera
- kawałek cukinii (ja miałam zamrożoną jeszcze jesienną ;))
- kilka łyżeczek kaszy gryczanej niepalonej
- natka pietruszki (sporo)
- 2 łyżeczki oliwy
- łyżeczka przyprawy do ryb, bez soli

Warzywa, kaszę i rybę ugotowałam razem z przyprawą, pod koniec dodałam oliwę z oliwek i natkę. Gotowe. Wyszły 3 porcje po 190 ml. Oli smakowało.

Za to mąż do samego wieczora narzekał na smród gotowanej ryby w mieszkaniu i kazał mi obiecać, że więcej nie będę gotowała ryby :)